SNACK

Crujiente de Arroz, cremoso de Queso y Rocoto.

APERITIVOS FRÍOS

Causa Limeña de Patata Amarilla, de Patata Amarilla, Pulpo braseado, Alioli de Aceituna kalamata, Chalaquita picante.
Ceviche Criollo pesca del día, Leche de Tigre de Pimientos y Rocoto, crujiente de Maíz.
Tartar de Gambas con Palmito, Alioli amazónico y Tomate de árbol.
Solterito de Quinua, cremoso de Aguacate, Queso Feta, Vinagreta de Miso, Mostaza y Miel de Abeja.

APERITIVOS CALIENTES

Anticucho de Solomillo a la brasa, Adobo de Ají Panca, Mantequilla de Comino, Chimichurri de Ajíes.
Pan con Chicharrón, Brioche, Panceta crujiente a baja temperatura, cremoso de Yogurt, Rocoto y Ensaladilla cítrica.
Croqueta Limeña, Pularda, cremoso de Parmesano y Ají Amarillo.
Pastel de Choclo con Ragú de Setas.

DULCES

Cacao al 100%, Bizcocho húmedo de Plátano, espuma de Avellana y Chocolate, Nibs de Cacao caramelizado, frutos rojos.