SNACK

Crujiente de Nori, Salsa de kiupe (Jengibre, Soja y Sésamo)
Crujiente de Algas con Alioli de Yuzu.

APERITIVOS FRÍOS (3 aperitivos a elección)

Ceviche Nikkei de Salmón, Ponzu, Lima, Cebollino fresco, Aguacate.
Usuzukuri de ventresca de Atún, Yuzu Lima Limón, cremoso de Aguacate y Wasabi, Chimichurri de Tomates confitados.
Causa Limeña de Remolacha, Calamares crujientes, Salsa agridulce de Tamarindo.
Makis de Solomillo, emulsión de Yemas y Soja, crujiente de Patata, Cebollino fresco.

APERITIVOS CALIENTES (3 aperitivos a elección)

Bao de Panceta crujiente, charsiu de Maracuyá picante, Pepino encurtido, Menta.
Anticucho de Pato marinado de Ají Panca, Tamarindo, Miel de Agave, Chimichurri de Sésamo, Ajo y Hierbabuena.
Milhojas de Boniato con cecina de Pato y Teriyaki de Mandarina.
Vieiras con Miel de Naranja y Jengibre, chips de Ajo , Lima Limón.

ESTACIÓN (1 estación a elección)

Estación de Ostras – con 4 tipos de preparaciones frías (+15€ p.p.)
Estación de Ceviche – 3 variedades asiáticas. (+10€ p.p.)
Estación de Bao asiáticos con adn peruano.

DULCES (2 Dulces a elección)

Piña, Pisco y Coco, Bizcocho y Piña a la brasa, espuma de coco, Helado de Albahaca y Limón.
Alfajor con Dulce de Leche y Té Matcha.
Frutas al wok en Almíbar de Maracuyá.