SNACK

Gazpacho Andaluz y crujiente de Tomate picante.
Chorizo picante a la brasa.

APERITIVOS FRÍOS (3 Aperitivos a elección)

Ceviche de pesca del día, Leche de Tigre de Parmesano, Alcaparra frita, Aceite de Albahaca, esferas de Rocoto picante y Berros.
Pulpo a la brasa con Tartar de Tomate, Piparras y Aceite de Oliva.
Causa Limeña de Remolacha, Langostinos al wok en escabeche de Ají amarillo, Coles de Brusella.
Solterito de Quinua, cremoso de Aguacate, Queso Feta, Vinagreta de Miso, Mostaza y Miel de Abeja.

APERITIVOS CALIENTES (3 Aperitivos a elección)

Brioche y Butifarra, Alioli de Hierbas, criolla de Cebolla, Coles de Brusela y Aguacate.
Croqueta Limeña, Pularda, cremoso de Parmesano y Aji amarillo.
Tubérculos Andinos, Patatas a la brasa en Salsa de Queso, Menta y Huacatay.
Lomo Saltado, Solomillo y Verduras al wok, demi glace asitico peruano, Papa amarilla crujiente.

ESTACIÓN (1 Estación a elección)

Estación de embutidos Ibéricos y Quesos (+10€ p.p)

• Paletilla Ibérica, Longaniza, Chorizo picante.
• Queso Idiazábal, Queso Mahon (Isla baleares), Queso de cabra español.
• 3 variedades de Panes artesanales a la brasa.
• Mermelada de Tomate de árbol.
• Frutos Secos, Aceite de Oliva extra virgen, Mantequilla de Ajo.

Estación de Arroz o Fideuá

Paella de Pato con sabores peruanos o Fideua de Mariscos.

DULCES (2 Dulces a elección)

Cacao al 100%, Bizcocho húmedo de Plátano, espuma de Avellana y Chocolate, Nibs de Cacao caramelizado, frutos rojos.
Torrija Apicaronada, Tres Leches, Helado y Miel de Higo, Brioche de Calabaza y Boniato.
Arroz con Leche, espuma de Avellanas.