Salsa picantita que puede acompañar muchos de tus platos: carnes a la brasa, pescados con un poco de chimichurri, guisos, un cau-cau, estofado de pollo…
Cortamos el rocoto, los ajíes, la cebolla china, la cebolla blanca, el ajo y el huacatay y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con un chorrito de zumo de lima, la sal, un chorrito de aceite de oliva y la pimienta. Lo batimos y ya tenemos nuestra salsa fría de rocoto.
Es una salsa fría, picante, dependiendo del gusto se puede poner más o menos cantidad del rocoto y los ajíes.