Omar malpartida
Detrás de la experiencia culinaria única de Maymanta se encuentra la visión y el talento del Chef Omar Malpartida, cuyo viaje gastronómico comenzó en las ricas tierras del Perú y se consolidó en el vibrante escenario culinario de España.
Su pasión por la cocina lo llevó a cruzar continentes y fusionar la diversidad de sabores peruanos con la esencia de la despensa mediterránea, culminando en el concepto innovador que hoy brilla en el rooftop del Grand Hyatt Barcelona.
Omar es considerado un maestro de la fusión, un narrador a través de los sabores, y un incansable innovador.
Ha cosechado elogios y reconocimientos a lo largo de su carrera. Desde sus primeros pasos en España en Tiradito Madrid, que rápidamente se posicionó como uno de los mejores restaurantes de la capital, hasta su liderazgo en proyectos aclamados como Barra M y Luma en Madrid, su trayectoria es un reflejo de dedicación y excelencia.
Su trayectoria ha estado siempre respaldada por crítica y público, Premios Metrópoli, – referente del ocio culinario en Madrid y publicada por El Mundo-, con los galardones por tener la Mejor Cocina Extranjera (Tiradito, 2014), ser el Mejor Cocinero en Progresión (2016), y Mejor Apertura de un restaurante.
Todo esto, lo llevó a ser reconocido como profeta en su tierra al ser laureado en los Premios Orgullo Peruano 2016.
En Maymanta, su más reciente aventura, el Chef Omar ha recibido un Sol en la Guía Repsol y continúa asombrando a la crítica y a los comensales con su defensa de la sostenibilidad y su habilidad para convertir productos locales y peruanos en platos que cuentan historias y despiertan los sentidos.
Con Maymanta, ha creado no solo un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa, sino un escaparate de la riqueza cultural y gastronómica del Perú, ofreciendo una experiencia que trasciende la comida para convertirse en un diálogo entre culturas.
Malpartida invita a cada comensal a unirse a este diálogo, a disfrutar de una cocina que rinde homenaje al Perú y abraza la innovación, siempre manteniendo un profundo respeto por el ingrediente y su origen.
Con los ojos puestos en el futuro y los pies firmes en la tradición, Omar Malpartida sigue elevando el estándar de la gastronomía peruano-mediterránea y marcando su nombre en el panorama internacional de la alta cocina.
