APERITIVO (1 Tapeo personal)

Croqueta Limeña, Pularda, cremoso de Parmesano y Aji amarillo.
Nuestro Pan, Pan de masa madre acabado a la brasa con manquilla de maiz y rocoto.

ENTRANTE (1 a escoger)

Ceviche Maymanta, pesca y mariscos del día, Leche de Tigre de Aguacate y clorofila marina, Ají Limo, Boniato en Almíbar de Naranja
Causa Limeña de Patata amarilla, Pollo braseado, Alioli de Aceituna kalamata, Chalaquita picante
Solterito de quinoa, mix de quinoas, vinagreta de miso y miel de mostaza, patat confitada, chalaquita de menta, rocoto, berros y choclo

PRINCIPAL (1 a escoger)

Lomo Saltado, Solomillo y Verduras al wok, demi glace asitico peruano, Papa amarilla crujiente.
Ceviche a la brasa, pesca del día a la parrilla, reducción de sus jugos, Vino blanco, Ají amarillo.
Chaufa bachiche, Arroz y verduras salteados al wok, Porchetta crujiente, charsiu de Maracuya picante. (opción vegana).

POSTRE (1 a escoger)

Cacao al 100%, Bizcocho húmedo de Plátano, espuma de Avellana y Chocolate, Nibs de Cacao caramelizado, frutos rojos.
Torrija Apicaronada, Tres Leches, Helado y Miel de Higo, Brioche de Calabaza y Boniato.
Panacota de Lúcuma, namelaka de Chocolate 75%, Almíbar de Café, crujiente de Chocolate y Maíz.