En una cazuela añadimos aceite de oliva, la cúrcuma, la cebolla y sofreímos durante 10 minutos a fuego medio alto, agregamos la pasta de ají amarillo y sofreímos durante de 10 minutos más, sin apagar el fuego agregamos un chorro de pisco salpimentamos y añadimos también la sal amazónica.
Agregamos el pulpo, el mondongo, los pulpitos y los mejillones, las patatas, la hierbabuena picada y el caldo de pescado y marisco, las colas de ají amarillo y ají limo y un chorro de cerveza, dejamos cocer durante 15 minutos y servimos.
Acompañaremos este cau cau mar y tierra con un poco de arroz blanco y ¡a disfrutar!