TAPEO (a compartir)

Nuestro Pan, Pan terminado a la brasa con mantequilla de maíz y mantequilla de rocoto.
Croqueta Limeña, Pularda, cremoso de Parmesano y Aji amarillo.
Patacones marineros, Plátano crujiente, Mariscos al wok en Salsa americana, Ensaladilla de Algas.
Causa Limeña de Patata amarilla, Pollo braseado, Alioli de Aceituna kalamata, Chalaquita picante.

PRINCIPAL (1 Principal a escoger)

Lomo Saltado, Solomillo y Verduras al wok, demi glace asitico peruano, Patata amarilla crujiente.
Ceviche a la brasa, pesca del día a la parrilla, reducción de sus jugos, Vino blanco, Ají amarillo.
Chaufa bachiche, Arroz y Verduras salteados al wok, Porchetta crujiente, charsiu de Maracuyá picante.

POSTRE (1 Postre a escoger)

Cacao al 100%, Bizcocho húmedo de Plátano, espuma de Avellana y Chocolate, Nibs de Cacao caramelizado, frutos rojos.
Panacota de Lúcuma, namelaka de Chocolate 75%, Almíbar de Café, crujiente de Chocolate y Maíz.